Co oznacza termin traceability?

Termin traceability - oznacza możliwość lokalizowania i śledzenia żywności, paszy, zwierząt lub innych substancji, będących lub mogących stać się składnikiem żywności lub paszy, przez wszystkie etapy produkcji, przetwarzania i dystrybucji. Rozporządzenie 178/2002 Parlamentu Europejskiego, które obowiązuje od dnia 01.01.2005 w krajach Unii Europejskiej, a więc również w Polsce, nakłada m.in. na przedsiębiorstwa branży spożywczej obowiązek monitorowania przepływu produktów i śledzenia ich w łańcuchu dostaw w celu bezpieczeństwa żywności. System GS1 posługujący się globalnymi standardami w zakresie oznaczania jednostek i przepływu informacji, posiada niezbędne narzędzia pozwalające spełnić wymagania rozporządzeń unijnych, czego przykładem jest stosowanie IZ-tów w etykiecie logistycznej.

Regulacje prawne

Regulacje unijne, które nakładają na przedsiębiorstwa łańcucha dostaw produktów spożywczych obowiązek monitorowania ruchu i pochodzenia produktów, a więc Dyrektywa 2001/95 i przede wszystkim Rozporządzenie 178/2002 znajdują się pod adresem: www1.ukie.gov.pl/dtc.nsf. Akty prawne prezentowane są pod tym adresem zarówno w oryginalnej wersji językowej (zazwyczaj w j.angielskim) jak i w polskiej.
Kwestie związane z bezpieczeństwem i odpowiedzialnością za produkty wprowadzane na rynek opisane są szczegółowo w następujących polskich aktach prawnych:

• ustawa z dnia 29 stycznia 2004 r. o Inspekcji Weterynaryjnej
• ustawa z dnia 11 maja 2001 r. o warunkach zdrowotnych żywności i żywienia
• ustawa z dnia 28 lipca 2005 r. o zmianie ustawy o warunkach zdrowotnych żywności i żywienia oraz niektórych innych ustaw.

Teksty m.in. tych ustaw prezentowane są na stronach:

• strona Głównego Inspektoratu Weterynarii - www.wetgiw.gov.pl
• strona Głównego Inspektoratu Sanitarnego - www.gis.gov.pl

Rozwiązania techniczne

• MaGS1 - system do zarządzania magazynem, realizujący funkcje traceability
  

Inicjatywy na świecie

• projekt TRACEBACK finansowany z funduszy UE, którego Instytut jest uczestnikiem
  

Publikacje nt. traceability

Osoba do kontaktu: Michał Grabia, Adres poczty elektronicznej jest chroniony przed robotami spamującymi. W przeglądarce musi być włączona obsługa JavaScript, żeby go zobaczyć. , tel. 61 850 49 46

Osoba do kontaktu: Grzegorz Sokołowski, Adres poczty elektronicznej jest chroniony przed robotami spamującymi. W przeglądarce musi być włączona obsługa JavaScript, żeby go zobaczyć. , tel. 61 850 49 78