strona 1 uai 516x229
Zakłady Przetwórstwa Mięsnego Biegun to 120 osobowa załoga, ponad 2000 mkw. pomieszczeń produkcyjnych i  magazynowych oraz  sieć sklepów firmowych w Poznaniu, Jarocinie i Jaraczewie. Firma produkuje dziennie nawet 12 ton kiełbas i wędlin dystrybuując je na terenie Wielkopolski i województwa Zachodniopomorskiego, od kilku lat również eksportując.


Mięso i wędliny z marką Biegun dostarczane są do klientów poprzez 3 kanały dystrybucji, tj. sklepy firmowe, sieć detalicznych sklepów jak również poprzez największe hurtownie w Polsce.

W jaki sposób dbają Państwo o bezpieczeństwo i jakość swoich produktów?

W naszej firmie wdrożyliśmy kilka lat temu Zintegrowanym Systemem Zarządzania Jakością ISO 22000 i ISO 9001. Poza tym w tym roku zamierzamy przejść certyfikację na zgodność ze Globalną Normą Bezpieczeństwa Żywności BRC v.7. Ciągle doskonalimy jakość naszych procesów, a tym samym jakość wyrobów, które dostarczmy naszym Klientom. Nie bez znaczenia dla zachowania norm bezpieczeństwa wyrobu gotowego pozostaje kwestia prawidłowej identyfikowalności, identyfikacji i znakowania, a także wymiany informacji z naszymi partnerami handlowymi.

Jak standardy GS1 mogą pomóc w zapewnieniu bezpieczeństwa żywności?

Stosujemy kody kreskowe GS1 i jesteśmy uczestnikami Systemu GS1. Do tej pory wykorzystanie standardów ograniczaliśmy tylko do kodu kreskowego na opakowaniu detalicznym. Jednak zarówno polscy, jak i zagraniczni odbiorcy już dziś potrzebują informacji w postaci kodu kreskowego nie tylko na wyrobie gotowym, ale również na paletach czy opakowaniach zbiorczych. Jesteśmy tego świadomi. Aby móc wdrożyć skutecznie zmiany wynikające z szerszego wykorzystania standardów GS1, poprosiliśmy o pomoc organizację krajową GS1 Polska i partnera merytorycznego – Instytut Logistyki i Magazynowania.

Czy ta pomoc to głównie obszar identyfikacji czy coś więcej?

Poprosiliśmy o pomoc, która dotyczyła nie tylko obszaru identyfikacji, ale także znacznie szerszej perspektywy, a mianowicie identyfikowalności. Już teraz wiemy, że standardy GS1 to nie tylko kody kreskowe i zapisane w nich informacje. Dzięki odpowiedniej funkcjonalności systemu informatycznego możemy wykorzystać identyfikację opartą o standardy GS1, gromadzić te dane i tworzyć odpowiednie relacje w systemie. Jak wiadomo najistotniejsze z punktu widzenia identyfikowalności jest powiązanie co i od kogo otrzymano oraz co i do kogo wysłano, a w kontekście produkcji powiązania identyfikacji partii surowców z partią wyrobu gotowego.

Co Państwu dało badanie procesu identyfikowalności i w jakiej perspektywie czasowej wykorzystają Państwo wyniki badania?

Wyniki badań stanowiły podstawę do dalszych działań w kierunku modernizacji dotychczas działającego systemu identyfikowalności. Wdrożenie rekomendacji przyniesie w przyszłości dla ZPM Biegun możliwość dotarcia do szerszego grona odbiorców, ponieważ firma będzie mogła spełnić wymogi kolejnej sieci handlowej stosującej standardy GS1 bez ponoszenia dodatkowych kosztów na implementację zmian.

Jakie konkretnie zmiany zostały zaproponowane w ramach przeprowadzonego badania?

Te zmiany dotyczyły zarówno samego sposobu identyfikacji wyrobów gotowych, opakowań zbiorczych i palet, a więc zastosowania takich identyfikatorów jak: GTIN, SSCC i odpowiednio kilku IZ-tów, a także wyspecyfikowanie wytycznych dla systemu IT odnośnie do zapisu relacji pomiędzy danymi śledzonymi, będącymi atrybutami indeksów wyrobów gotowych. Szczególnym obszarem poddanym analizie była też ewidencja materiałów dodatkowych, np. folia opakowaniowa. Te prace pozwoliły na krytyczne odniesienie się do działania systemu identyfikowalności dla materiałów do kontaktu z żywnością. Wdrożenie zaproponowanych rozwiązań z pewnością przyczyni się do efektywniejszej i lepszej wewnętrznej identyfikacji.

Newsletter

Bądź na bieżąco z kodami kreskowymi. Otrzymuj informacje o webinariach, szkoleniach, konferencjach i nowościach z branży.

Nasi partnerzy

ELECTRONIC DATA TRANSFER (EDT)
Pagero
Comarch S.A
FSEnet
Markant AG
Instytut Logistyki i Magazynowania
WiseBase Sp. z o. o.
HIT - Kody Kreskowe Sp.J.
HADATAP Sp. z o.o.
Brandbank (Poland) Sp. z o.o.
Optidata Sp. z o.o.
JANTAR Sp. z o.o.
IBCS POLAND Sp. z o.o.
EDISON S.A.
Data Consult Sp. z o.o.
Data Interchange Sp. z o.o.

Ta strona używa cookies.